神戸・三宮の隠れ家
肉の匠が厳選した極上の神戸牛・三田牛を、 わた半ではすき焼き・しゃぶしゃぶをはじめとするお料理でご提供しております。
美味しさを最大限にお楽しみいただくため、 お品書きはコース料理のみのご用意とさせていただいております。
店主と女将がお客様の目の前で調理し、お肉を最も美味しくいただける一番食べごろのタイミングをお伝えいたします。
口いっぱいに広がる肉の甘み、あっさりとしつつも味わい深い
関西仕立ての京出汁が生み出す至福の美味しさをぜひご堪能くださいませ。
わた半お薦めの食べ方
極上の美味を包み込む
丹波産丸芋とろろ
わた半のすき焼きは丹波産の丸芋を使ったとろろに潜らせてお召し上がりいただきます。京風仕立ての割り下で旨みを引き立てたらば、丹波産丸芋とろろで旨みを余すことなく包み込み、そっとお口の中へとお運びください。舌のうえで奥深く広がる極上の美味しさ、上質な脂の甘みがとろけゆく至福の感覚を味わえます。
丹波の季節を味わう
わた半の旬
其の
一
10～11月初旬 丹波松茸すき焼
秋の味覚「松茸」を贅沢に味わえる、わた半のすき焼き。丹波の肥沃な大地から栄養をたっぷりと蓄えた香り高い松茸、食感・香りともにピークを迎えた最高品質のものだけを使用しています。希少性の高いメニューのためご予約は必須。ぜひ五感を研ぎ澄ませご堪能ください。
素材へのこだわり
極上の神戸牛・三田牛
三田牛は、黒毛和牛の中でも特に肉質が特に良く、肉牛としての名声を高めた牛。年間約1000頭しか生産されない稀少価値の高い厳選された素材です。さらに、当店では但馬牛の血統を色濃く残すA4ランク以上の雌牛のみを厳選して使用。きめが細かく、口の中にとろけあふれだす、極上の脂の甘みと濃厚な旨みを有しています。
美食と向き合う 寛ぎの和空間
店内は木を基調とした和の空間。ゆったりと流れる時間をお楽しみいただけます。記念日やデートに最適なカウンター席やご宴会向きのテーブル席、接待やお顔合わせに最適な離れの個室もございます。店内は木を基調とした和の空間。ゆったりと流れる時間をお楽しみいただけます。記念日やデートに最適なカウンター席やご宴会向きのテーブル席、接待やお顔合わせに最適な離れの個室もございます。
