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素材を楽しむ
日本が誇る最高品質 神戸牛・三田牛
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わた半のこだわり
極上の”黒”厳選牛
年間約1000頭しか生産されない貴重な三田牛や、厳選した神戸牛から、但馬牛の血統を色濃く残す雌牛のみを厳選しております。
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但馬の純血統を継ぐ
三田牛
Sanda-Beef
但馬牛を素牛とし月齢30ヶ月以上の牛のみこの名が授けられる【三田牛】は、三田近郊の寒暖の激しさで牛の体が引き締まり、肉質の上品さが築き上げられます。昔ながらの香りと柔らかさをもち、繊細で濃密な旨みが凝縮された味わいが特長。すき焼き、しゃぶしゃぶにしてこそ、その旨みが最大限に活かされます。
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日本三大和牛の一つ
神戸牛
Kobe-Beef
松阪牛、近江牛と並んで日本三大牛と名高い【神戸牛】は、但馬牛のA5ランクかつBMS値No.6以上のものを厳選しております。鮮紅色のキメ細かな筋繊維の中に脂肪が細かく混じり合い、くっきりと鮮やかなサシを体現。肉の旨みと甘みが口の中でとろける味わいはすき焼きや鉄板焼きに最適です。
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